ようこそ（株）谷口農場のホームページへ.

 4日ほどお休みをいただき、旅行に出かけていたおべにです。

いやー、すっかりリフレッシュ！！
直売＆レストランオープンに向けて、さらに英気を養ってきました！！
……多分。(←おいおい)

 さてさて今日は、先日行われたみそ教室のレポなのです。
毎年、お申し込みが増え続けている人気の体験教室なんですが、
昨年は激混みだったので、今年から2回にわけて実施をしました。

レポは1回目の体験の様子でーす。

まずは簡単な体験内容をご説明させていただいてから体験はスタート。

 一晩水に浸しておいた大豆を茹で、茹でた豆を試食しているところ。
親指と小指でつまんでつぶれるぐらいの柔らかさが最適なのです。

お気づきの方もいらっしゃるでしょうが、以前の直売店店長の細川さんが写り込んでおります！！
今回、体験のために指導者としてお手伝いに来ていただいたのです。

茹でた大豆をミンチミンチ♪
小学生のボクも一生懸命頑張っています。

ご家庭では、フードプロセッサーを使うと便利です。 

こちらのボクは塩水の準備中～。
殺菌もかねて火にかけます。

塩水を投入して～の、  

みんなで混ぜ混ぜ～☆
こういう時、大勢でできるのって楽しいですよね！

 お塩がしっかり混ざったら、今度は麹を投入して混ぜ混ぜ～。
このあたりからちょっとした力仕事。

ムラにならないように、しっかり混ぜてね！

混ざったら、ソフトボール大の大きさに丸めて～、

入魂！！

てのは、冗談で(笑)。
空気を抜くために、ビニール袋をセットした容器に叩き入れます。
でもちょっとしたストレス解消になるかも…。   

 最後にみそだねを平らに均して塩を振り、ビニール袋から空気を抜いてをしっかり縛ってできあがり！
後はおうちに帰って重石を乗せてもらい、半年後に天地返しをしてもらえば1年後には食べられます！

このあと、農場の2年みそで作ったお味噌汁を試食をしていただき、体験は終了～。

最後に記念にみんなでパチリ☆
皆さん、お疲れ様でした～！！

農場のみそ教室は年に1日だけですので、次回は来年の3月開催になりますが、ご興味ある方はぜひ参加してみてくださいね！